Un régime d’élimination consiste à ne pas consommer temporairement certains aliments ou ingrédients afin d’identifier d’éventuelles allergies ou sensibilités alimentaires.
Ce type de régime est principalement utilisé chez les personnes souffrant de troubles digestifs, de problèmes de peau ou d’autres symptômes de santé dont la cause n’est pas immédiatement claire.
La première phase du régime d’élimination est la phase d’élimination proprement dite, durant laquelle certains aliments et/ou ingrédients sont retirés de l’alimentation. Cette phase dure généralement trois à quatre semaines, et il est essentiel d’y noter soigneusement les éventuels symptômes.
La deuxième phase est la phase de réintroduction. Les aliments évités sont alors réintroduits progressivement (lire : un par un). Ici aussi, il est crucial de surveiller attentivement l’apparition de symptômes.
Si les symptômes disparaissent pendant la phase d’élimination mais réapparaissent lors de la réintroduction, il est probable que l’aliment concerné soit le déclencheur. Le processus est souvent répété afin de réduire le risque d’erreurs.
Il existe de nombreux types de régimes d’élimination, chacun ciblant un groupe d’aliments ou d’ingrédients différent.
Le régime sans gluten
Ce régime élimine toutes les sources de gluten (une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle). Il est principalement utilisé pour les personnes souffrant d’intolérance ou de sensibilité au gluten. Cette dernière catégorie reste souvent longtemps non diagnostiquée, car les symptômes peuvent être diffus et ne pas toujours concerner le système digestif. Alors que l’intolérance au gluten est relativement rare, la sensibilité au gluten touche une part significative de la population. Pour en savoir plus, le livre Grain Brain du Dr David Perlmutter est une excellente référence.
Le régime sans produits laitiers
Ce régime élimine toutes les sources de produits laitiers, notamment le lait, le fromage et le yaourt. Il est recommandé en cas de suspicion d’intolérance au lactose ou de sensibilité à certaines protéines, comme la bêta‑caséine de type A1.
Le régime FODMAP
Ce régime d’élimination, souvent appliqué en milieu clinique, élimine certains types de glucides mal absorbés par l’intestin : fructose, lactose, fructanes et polyols. Il est principalement utilisé pour le syndrome de l’intestin irritable et d’autres troubles digestifs.
Le régime GAPS
Le régime GAPS signifie « Gut and Psychology Syndrome ». Développé par le Dr Campbell‑McBride, il est utilisé dans la médecine alternative pour des conditions telles que le TDAH, l’autisme, la dépression et d’autres troubles psychologiques. Ce régime est complexe et comporte plusieurs phases, souvent suivies sur une longue période. Il combine un régime d’élimination avec l’ajout d’aliments spécifiques comme le bouillon d’os et les produits fermentés, qui jouent un rôle essentiel dans l’alimentation quotidienne.
Les régimes d’élimination peuvent fournir des informations extrêmement utiles et résoudre des problèmes dont certaines personnes souffrent depuis longtemps. Ils demandent toutefois de la volonté, de la structure, de la discipline et un bon suivi. Comme certains aliments sont retirés, il est toujours recommandé de travailler avec un diététicien reconnu afin d’éviter les carences nutritionnelles.
Comme la plupart des variantes de bouillon d’os sont naturellement exemptes de gluten, de lactose, de glucides fermentescibles et d’antinutriments, elles peuvent être utilisées dans de nombreux régimes d’élimination.
