Livre Bouillonista
La puissance saine du bouillon en 60 recettes
Frederiek Ballière
Découvrez la polyvalence saine du bouillon.
Les bouillons (d’os) artisanaux et réconfortants sont plus tendance que jamais. Après la hype aux États‑Unis, le bone broth gagne désormais en popularité en Europe — à la fois comme base culinaire et comme en‑cas nourrissant. Riche en protéines, collagène et minéraux, faible en calories… découvrez les nombreux bienfaits et les possibilités culinaires de ce remède ancestral.
Avec son entreprise florissante Belfond/Brothway, Frederiek Ballière connaît mieux que quiconque la force et le potentiel du bouillon.
Dans Bouillonista, il vous emmène dans l’univers du bouillon et propose des recettes de base pour différents fonds et bouillons, ainsi que de délicieuses préparations comme le ramen, le risotto et les plats mijotés.
Seulement en néerlandais.
