Het Bouillonista boek

Na de hype in de VS heeft bone broth ook Europa veroverd. Heerlijk als warme drank, maar evengoed als smaakvolle basis voor tal van gerechten. Rijk aan eiwitten en van nature een bron van collageen: een eeuwenoude klassieker die vandaag opnieuw in de belangstelling staat.

Met zijn succesvolle bedrijf en jarenlange ervaring kent Frederiek Ballière de wereld van bouillon als geen ander. In Bouillonista neemt hij je mee van de basis tot het bord. Je ontdekt er recepten voor verschillende fonds en bouillons, maar ook verrassende en smaakvolle toepassingen zoals ramen, risotto en stoofpotjes.

Een boek boordevol inspiratie om zelf aan de slag te gaan met de kracht en veelzijdigheid van bouillon.